Les Crêpes Roulées au Poulet et Béchamel incarnent la parfaite alliance entre douceur, onctuosité et générosité. Ce plat savoureux associe des crêpes dorées, une garniture de poulet tendre aux champignons et une sauce béchamel soyeuse qui enveloppe chaque bouchée. Idéales pour un dîner familial, un repas du week-end ou une soirée hivernale, ces crêpes salées offrent un confort culinaire intemporel et rassurant.

Portions – Crêpes Roulées au Poulet et Béchamel

Portions : 4 à 6 personnes
Ces Crêpes Roulées au Poulet et Béchamel conviennent aussi bien à un repas principal accompagné d’une salade qu’à un plat unique généreux.

Temps

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : environ 50 minutes

Ainsi, la recette reste accessible même en semaine, tout en offrant un résultat raffiné.

Ingrédients

les crêpes

250 g de farine de blé
3 œufs moyens
50 cl de lait entier
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de beurre fondu ou d’huile neutre

Pour la garniture

400 g de blanc de poulet
200 g de champignons de Paris frais
1 oignon jaune moyen
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la béchamel

40 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait chaud

Épices et assaisonnement

Sel fin
Poivre noir fraîchement moulu
Noix de muscade râpée (optionnelle)
Persil frais ciselé (optionnel)

Préparation étape par étape

1. Préparer la pâte à crêpes

Tout d’abord, versez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez ensuite les œufs un à un, puis incorporez progressivement le lait en fouettant afin d’obtenir une pâte lisse. De plus, ajoutez le beurre fondu pour apporter de la souplesse. Laissez reposer 10 minutes, puis cuisez les crêpes dans une poêle chaude légèrement graissée. Réservez.

2. Préparer la base aromatique

Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et coupez les champignons en lamelles. Découpez le poulet en petits morceaux réguliers pour une cuisson homogène.

3. Faire revenir la garniture

Ensuite, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez le poulet, salez légèrement, puis laissez dorer. Incorporez les champignons et poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation complète de l’eau.

4. Préparer la béchamel

Par ailleurs, dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez pendant une minute. Versez progressivement le lait chaud en fouettant. Laissez épaissir doucement, puis assaisonnez avec sel, poivre et muscade.

5. Garnir les crêpes

Disposez une crêpe à plat. Ajoutez une portion de garniture au poulet, puis nappez d’un peu de béchamel. Roulez délicatement.

6. Finaliser le plat

Disposez les crêpes roulées dans un plat chaud. Nappez avec le reste de béchamel. Finalement, servez immédiatement ou passez au four 10 minutes à 180°C pour une version gratinée.

Variantes de Crêpes Roulées au Poulet et Béchamel

Version viande alternative : remplacez le poulet par de la dinde ou du veau émincé.
Version végétarienne : utilisez des champignons, des épinards et du fromage frais.
Version plus crémeuse : ajoutez un peu de crème fraîche dans la béchamel.
Version plus relevée : incorporez une pointe de moutarde ou de poivre blanc.
Adaptation saisonnière : ajoutez des poireaux en hiver ou des courgettes au printemps.

Conseils pour un résultat parfait – Crêpes Roulées au Poulet et Béchamel

Utilisez un lait entier pour une béchamel plus onctueuse.

Faites cuire les crêpes légèrement afin qu’elles restent souples au roulage.

Ne surchargez pas la garniture pour éviter qu’elles ne se déchirent.

Les Crêpes Roulées au Poulet et Béchamel se conservent 24 heures au réfrigérateur et se réchauffent doucement au four.

Évitez une béchamel trop épaisse, qui alourdirait l’ensemble.

Conclusion

Les Crêpes Roulées au Poulet et Béchamel sont une valeur sûre de la cuisine familiale. Crémeuses, équilibrées et chaleureuses, elles séduisent par leur texture fondante et leur goût délicat. Ce plat simple, mais raffiné, s’adapte à toutes les saisons et invite au partage autour d’une table conviviale.