Les muffins salés au romarin et au fromage sont une excellente alternative aux pains traditionnels. Moelleux à l’intérieur, légèrement dorés à l’extérieur et parfumés aux herbes aromatiques, ils sont parfaits pour un apéritif, un brunch, un pique-nique ou comme accompagnement d’une soupe ou d’une salade. Leur texture tendre et leur saveur rustique en font une recette simple, conviviale et toujours appréciée.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile et rapide à préparer
- Texture moelleuse et légère
- Délicieuse saveur de romarin frais
- Idéal pour les repas de famille
- Se conserve facilement
- Parfait chaud ou froid
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 à 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
Ingrédients
Pour 12 muffins :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 3 œufs
- 120 ml de lait
- 80 ml d’huile d’olive
- 120 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou parmesan)
- 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Quelques brins de romarin pour la décoration
Préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C. Graissez légèrement un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients liquides
Dans un second bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3 : Incorporer le fromage et le romarin
Ajoutez le fromage râpé et le romarin frais au mélange liquide. Mélangez délicatement afin de répartir les ingrédients de façon uniforme.
Étape 4 : Former la pâte
Versez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte afin de conserver des muffins bien moelleux.
Étape 5 : Cuisson
Répartissez la pâte dans les cavités du moule à muffins en les remplissant aux trois quarts.
Ajoutez quelques feuilles de romarin sur le dessus pour une belle finition.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
Étape 6 : Refroidissement
Laissez refroidir 5 minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille.
Conseils de réussite
- Utilisez du romarin frais pour un parfum plus intense.
- Le parmesan apporte une saveur plus prononcée.
- Vous pouvez ajouter des olives noires, des tomates séchées ou des lardons pour varier la recette.
- Ne mélangez pas trop la pâte afin de conserver une texture légère.
Conservation
Les muffins se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils peuvent également être congelés pendant 2 mois.
Suggestions d’accompagnement
Ces muffins salés sont délicieux avec :
- Une soupe de légumes maison
- Une salade verte croquante
- Un plateau de fromages
- Des charcuteries fines
- Des œufs brouillés pour le brunch
Valeurs nutritionnelles approximatives (par muffin)
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 6 g
- Glucides : 15 g
- Lipides : 10 g
- Fibres : 1 g
Conclusion
Ces muffins salés au romarin et au fromage sont une recette simple, gourmande et polyvalente. Leur parfum d’herbes fraîches, leur texture moelleuse et leur croûte dorée en font une excellente idée pour toutes les occasions. Que ce soit pour un apéritif entre amis, un buffet ou un repas léger, ils apporteront une touche chaleureuse et savoureuse à votre table. Bon appétit !
