Les Roulés Feuilletés au Fromage, Bacon & Ciboulette sont une création chaleureuse, croustillante et parfumée, idéale pour un apéritif convivial ou un repas rapide en famille. Leur alliance de pâte feuilletée dorée, de fromage fondant, de bacon croustillant et d’herbes fraîches offre une harmonie aromatique réconfortante. Préparés en quelques étapes simples, ces roulés se dégustent aussi bien en semaine, lors d’un brunch, qu’à l’occasion d’un buffet festif.

Portions – Roulés Feuilletés au Fromage, Bacon & Ciboulette

Portions : 10 à 12 roulés

Temps de préparation pour Roulés Feuilletés au Fromage, Bacon & Ciboulette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 18–20 minutes
Temps total : environ 35 minutes

Ingrédients pour Roulés Feuilletés au Fromage, Bacon & Ciboulette

Ingrédients principaux

1 pâte feuilletée rectangulaire (250 g)
150 g de fromage frais type cream cheese
80 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
100 g de bacon ou lardons grillés
2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
1 gousse d’ail hachée ou ½ c. à café d’ail en poudre
1 jaune d’œuf pour la dorure
1 c. à soupe d’huile neutre (pour dorer le bacon si nécessaire)

Assaisonnement

Poivre noir fraîchement moulu
Paprika doux (optionnel, ½ c. à café)
Une pincée de sel (facultative, selon le fromage)

Préparation étape par étape –

Étape 1 – Préparer la garniture des Roulés Feuilletés au Fromage, Bacon & Ciboulette

Commencer par mélanger dans un bol le fromage frais, le fromage râpé, la ciboulette et l’ail. Cette base crémeuse doit être lisse et homogène afin d’assurer une répartition uniforme. Ensuite, incorporer le bacon préalablement doré, ce qui apporte une note fumée et gourmande.

Étape 2 – Préparer la pâte

Dérouler la pâte feuilletée bien froide pour garantir un feuilletage optimal. Étaler la garniture de manière régulière sur toute la surface, puis lisser à l’aide d’une spatule. Par ailleurs, veiller à laisser un petit bord propre pour faciliter la fermeture.

Étape 3 – Rouler et découper

Rouler la pâte en boudin serré pour obtenir une spirale bien nette. Ensuite, placer le rouleau au congélateur pendant environ 10 minutes ; cela permet une découpe précise et propre. Découper ensuite des tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

Étape 4 – Cuisson

Déposer les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner de jaune d’œuf pour une dorure uniforme. De plus, parsemer le dessus avec quelques morceaux de bacon restants pour intensifier les saveurs. Cuire 18 à 20 minutes à 200°C, jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés et feuilletés.

Étape 5 – Préparer la sauce fraîche (optionnel)

Mélanger du yaourt grec, ciboulette, citron, sel et poivre. Cette sauce, simple mais aromatique, apporte une fraîcheur bienvenue. Finalement, réserver au frais jusqu’au service.

Étape 6 – Dressage et dégustation

Servir les roulés encore tièdes, lorsque le fromage est fondant et que le feuilletage reste croustillant. Ainsi, les saveurs se libèrent pleinement et la texture atteint sa perfection.

Variantes de Roulés Feuilletés au Fromage, Bacon & Ciboulette

1. Version végétarienne

Remplacer le bacon par des tomates séchées, des épinards ou des champignons poêlés. Cette variante, néanmoins très savoureuse, convient parfaitement à tous.

2. Version plus crémeuse

Ajouter 2 cuillères de crème fraîche épaisse dans la garniture pour un rendu encore plus onctueux. En conséquence, les roulés deviennent plus fondants au cœur.

3. Version relevée

Incorporer du piment d’Espelette ou quelques jalapeños finement coupés. De plus, un filet de sauce sriracha après cuisson intensifie l’aspect épicé.

4. Version festive

Ajouter une touche de parmesan, des noix concassées ou un soupçon de truffe pour une version plus raffinée, idéale en période de fêtes.

5. Version herbacée

Multiplier les herbes : ciboulette, persil, estragon ou aneth. Ainsi, le parfum devient plus frais et aromatique.

Conseils pour un résultat parfait – Roulés Feuilletés au Fromage, Bacon & Ciboulette

1. Utiliser une pâte très froide

Une pâte bien fraîche garantit un feuilletage plus régulier et une découpe propre.

2. Ne pas trop garnir

Un excès de garniture empêche les roulés de garder leur forme. Toutefois, une fine couche généreusement étalée suffit à donner un goût intense.

3. Congeler brièvement avant de découper

Cette astuce, en outre, évite l’écrasement du rouleau et assure des spirales nettes.

4. Surveiller la cuisson

Selon les fours, la coloration peut varier. Finalement, retirer les roulés lorsqu’ils sont bien dorés mais pas brûlés.

5. Conservation et réchauffage

Les roulés se conservent 2 jours au réfrigérateur. Pour leur redonner du croustillant, les réchauffer 5 minutes à 180°C. Ils peuvent également être congelés crus ou cuits.