Le Pain de Viande & Gratin de Pommes de Terre Gourmand est un plat généreux et réconfortant qui associe la richesse d’une viande moelleuse aux pommes de terre fondantes, nappées d’une sauce délicatement parfumée. À base de bœuf haché, de pommes de terre, d’herbes aromatiques et d’un gratin doré, ce plat est idéal pour les repas familiaux, les soirées d’hiver ou les déjeuners du week-end où l’on recherche chaleur et convivialité.

Portions

Portions : 4 à 6 personnes

Ce Pain de Viande & Gratin de Pommes de Terre Gourmand se partage facilement et convient aussi bien à un repas quotidien qu’à une table plus généreuse.

Temps

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 à 55 minutes
Temps total : environ 1 h 20

Ainsi, ce plat reste accessible même en semaine, tout en offrant une vraie profondeur de saveur.

Ingrédients

Ingrédients principaux

600 g de bœuf haché (ou mélange bœuf-veau)
800 g de pommes de terre à chair fondante
1 oignon moyen finement émincé
2 gousses d’ail hachées
2 œufs
80 g de chapelure fine
200 ml de crème fraîche entière
120 g de fromage râpé (emmental ou comté)
2 tomates cerises (optionnel, pour la finition)
2 c. à soupe d’huile d’olive

Épices et assaisonnement

1 c. à café de thym séché
1 c. à café de persil haché
Sel fin et poivre noir fraîchement moulu
Une pincée de muscade (optionnelle)

Préparation étape par étape – Comment réussir Pain de Viande & Gratin de Pommes de Terre Gourmand

Étape 1 : Préparer la base aromatique

Tout d’abord, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ensuite, faites revenir l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail et laissez cuire encore une minute afin de libérer les arômes.

Étape 2 : Préparer la viande

Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, les œufs, la chapelure, le thym, le persil, le sel et le poivre. Par ailleurs, incorporez le mélange oignon-ail tiédi afin d’obtenir une texture homogène et souple.

Étape 3 : Façonner le pain de viande

Formez un pain compact sans trop tasser. Disposez-le au centre d’un plat légèrement huilé. Cette étape est essentielle pour garantir un Pain de Viande & Gratin de Pommes de Terre Gourmand bien moelleux après cuisson.

Étape 4 : Préparer les pommes de terre

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers. Faites-les précuire 8 à 10 minutes dans de l’eau salée, puis égouttez-les soigneusement.

Étape 5 : Assembler le gratin

Disposez les pommes de terre autour du pain de viande. Nappez-les de crème fraîche, saupoudrez de fromage râpé et ajoutez une pincée de muscade. De plus, vous pouvez ajouter quelques tomates cerises pour une touche de fraîcheur.

Étape 6 : Cuisson

Enfournez à 180 °C (chaleur statique) pendant 50 à 55 minutes. Toutefois, surveillez la coloration : le dessus doit être doré et légèrement croustillant.

Étape 7 : Finalisation

Finalement, laissez reposer le plat 5 minutes hors du four avant de servir, afin que les saveurs se stabilisent harmonieusement.

Variantes de Pain de Viande & Gratin de Pommes de Terre Gourmand

Version avec viande blanche : remplacez le bœuf par du poulet ou de la dinde hachée pour un résultat plus léger.
Version végétarienne : utilisez un mélange de lentilles cuites, champignons et noix finement hachés.
Version plus crémeuse : ajoutez une couche de béchamel légère sur les pommes de terre.
Version plus relevée : incorporez du paprika fumé ou une pointe de piment doux.
Adaptation saisonnière : ajoutez des légumes rôtis comme le potiron ou le panais en hiver.

Conseils pour un résultat parfait – Pain de Viande & Gratin de Pommes de Terre Gourmand

Ne pas trop tasser la viande, afin de préserver le moelleux.

Précuire les pommes de terre garantit une cuisson uniforme et fondante.

Laisser reposer le plat avant de servir améliore la tenue des portions.

Conservation : ce plat se conserve 48 heures au réfrigérateur et se congèle très bien.

Erreur à éviter : trop de fromage en surface peut masquer les saveurs du pain de viande.

Conclusion

Le Pain de Viande & Gratin de Pommes de Terre Gourmand est un plat complet, généreux et profondément réconfortant. Grâce à sa préparation accessible, ses variantes adaptables et ses saveurs équilibrées, il s’impose comme un incontournable de la cuisine familiale. En conséquence, c’est une recette idéale pour réunir petits et grands autour d’un repas chaleureux et savoureux.