Si vous cherchez une recette simple, gourmande et parfaite pour toute la famille, ces roulés de courgettes au jambon et au fromage sont un excellent choix. Les fines tranches de courgettes remplacent les pâtes traditionnelles et enveloppent une garniture fondante de jambon et de fromage, le tout nappé d’une béchamel crémeuse avant d’être gratiné au four.
Le résultat est un plat généreux, léger et incroyablement savoureux, idéal pour un déjeuner ou un dîner accompagné d’une salade verte.
Ingrédients
Pour les roulés
- 2 grosses courgettes
- 6 à 8 tranches de jambon
- 200 g de fromage râpé (Emmental, Gruyère ou Mozzarella)
Pour la béchamel
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade (facultatif)
Pour le gratin
- 100 g de fromage râpé supplémentaire
- Poivre noir
Préparation
Lavez les courgettes puis découpez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
Préparez ensuite la sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pendant une minute. Versez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Déposez une tranche de jambon sur chaque lamelle de courgette. Ajoutez une poignée de fromage râpé puis roulez délicatement chaque lamelle.
Versez une fine couche de béchamel dans un plat à gratin. Disposez les roulés côte à côte.
Recouvrez avec le reste de la béchamel puis parsemez généreusement de fromage râpé. Ajoutez un peu de poivre noir fraîchement moulu.
Enfournez à 190°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
Conseils
- Ajoutez quelques feuilles de basilic ou d’origan pour encore plus de saveur.
- Remplacez le jambon par de la dinde, du poulet ou du saumon fumé.
- Pour une version végétarienne, utilisez des champignons sautés et des épinards à la place du jambon.
- Servez avec une salade croquante ou quelques pommes de terre rôties.
Conservation
Les roulés se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ils peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes sans perdre leur texture crémeuse. Il est également possible de les congeler jusqu’à 2 mois après cuisson.
