Cette tarte aux pommes de terre, jambon et Gruyère est un plat généreux, simple à préparer et parfait pour toute la famille. Entre sa pâte croustillante, ses pommes de terre fondantes, ses dés de jambon et son appareil crémeux au fromage, elle offre un repas complet et savoureux, idéal pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients

Pour la tarte

• 1 pâte brisée
• 4 à 5 pommes de terre moyennes
• 200 g de dés de jambon
• 150 g de Gruyère râpé
• 3 œufs
• 20 cl de crème entière liquide
• 10 cl de lait
• Sel
• Poivre noir
• Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Préparation

1. Préparer les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles.

Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir légèrement.

2. Préparer le moule

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

3. Garnir la tarte

Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre.

Répartissez une partie des dés de jambon.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Saupoudrez la moitié du Gruyère râpé.

4. Préparer l’appareil

Dans un saladier, battez les œufs.

Ajoutez la crème, le lait, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Versez délicatement cet appareil sur la garniture.

Terminez en répartissant le reste du Gruyère râpé sur toute la surface.

5. Cuisson

Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que le dessus soit gratiné.

Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Conseils

• Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour qu’elles gardent une belle texture.
• Vous pouvez remplacer le Gruyère par de l’Emmental, du Comté ou du Cheddar.
• Ajoutez quelques oignons revenus à la poêle pour encore plus de saveur.
• Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.

Temps de préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 h 05

Conservation

La tarte se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Réchauffez-la au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes afin de retrouver tout son croustillant.

Elle peut également être congelée jusqu’à 2 mois.

Foire Aux Questions

Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée quelques heures à l’avance puis réchauffée juste avant de servir.

Peut-on remplacer le jambon ?

Bien sûr. Vous pouvez utiliser des lardons fumés, du poulet rôti, de la dinde ou même réaliser une version végétarienne avec des champignons et des épinards.

Quelle pâte choisir ?

La pâte brisée est idéale, mais une pâte feuilletée apportera une texture encore plus croustillante.

Conclusion

Cette tarte rustique aux pommes de terre, jambon et Gruyère est une recette conviviale, gourmande et facile à réussir. Avec sa garniture fondante et son délicieux gratiné doré, elle est parfaite pour régaler toute la famille en toute simplicité. Accompagnée d’une salade verte, elle constitue un repas complet et réconfortant. Bon appétit !