Les Boulettes de viande aux épinards et à l’ail farcies à la mozzarella offrent un équilibre parfait entre gourmandise et finesse. À la fois dorées à l’extérieur et incroyablement fondantes à cœur, elles révèlent une farce généreuse où la mozzarella coule délicatement au contact de la chaleur. Associant viande savoureuse, épinards fondants et ail parfumé, cette recette est idéale pour un dîner convivial en semaine, un repas familial réconfortant ou une table généreuse lors des journées fraîches.
Portions – Boulettes de viande aux épinards et à l’ail farcies à la mozzarella
Portions : 4 personnes
Temps de préparation pour Boulettes de viande aux épinards et à l’ail farcies à la mozzarella
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Temps de préparation : 20 minutes
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Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
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Temps total : environ 50 minutes
Ingrédients pour Boulettes de viande aux épinards et à l’ail farcies à la mozzarella
Ingrédients principaux
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600 g de viande hachée (bœuf ou bœuf & veau)
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150 g de mozzarella en bloc, coupée en cubes
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150 g d’épinards frais
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2 gousses d’ail finement hachées
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1 œuf
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60 g de chapelure
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2 c. à soupe de lait
Épices et assaisonnement
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Sel fin (au goût)
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Poivre noir moulu
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1 c. à café de paprika doux
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1 c. à soupe de persil frais ciselé
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Huile d’olive pour la cuisson
Préparation étape par étape – Comment réussir les Boulettes de viande aux épinards et à l’ail farcies à la mozzarella
1. Préparer la base aromatique
Commencez par faire revenir les épinards dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ensuite, ajoutez l’ail et laissez fondre doucement. Égouttez soigneusement pour éliminer l’excès d’humidité. Ainsi, la farce restera bien liée.
2. Préparer la farce
Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le lait, les épinards à l’ail, le sel, le poivre et le paprika. De plus, incorporez le persil pour apporter une note fraîche et équilibrée.
3. Former les boulettes
Prélevez une portion de farce, aplatissez-la légèrement, puis déposez un cube de mozzarella au centre. Refermez délicatement afin d’enfermer le fromage. En conséquence, la mozzarella restera fondante à cœur sans s’échapper à la cuisson.
4. Saisir les boulettes
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Déposez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces. Ensuite, baissez légèrement le feu pour une cuisson homogène.
5. Laisser mijoter
Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Toutefois, surveillez régulièrement afin d’éviter que le fond n’attache.
6. Finaliser la cuisson
Retirez le couvercle en fin de cuisson pour concentrer les saveurs et obtenir une belle coloration. Finalement, parsemez de persil frais avant de servir.
Variantes de Boulettes de viande aux épinards et à l’ail farcies à la mozzarella
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Version viande blanche : remplacez le bœuf par de la dinde hachée pour une texture plus légère.
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Version végétarienne : utilisez une base de pois chiches écrasés et de champignons finement hachés.
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Version plus crémeuse : ajoutez une cuillère de ricotta à la farce.
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Version plus relevée : incorporez une pincée de piment doux ou de flocons de chili.
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Adaptation saisonnière : remplacez les épinards par des blettes ou du chou kale selon la saison.
Conseils pour un résultat parfait – Boulettes de viande aux épinards et à l’ail farcies à la mozzarella
Bien équilibrer l’humidité
Égouttez soigneusement les épinards afin d’éviter une farce trop molle. Ainsi, les boulettes conserveront une tenue parfaite.
Choisir la bonne mozzarella
Privilégiez une mozzarella en bloc plutôt qu’en billes. De plus, elle fondra mieux sans rendre trop d’eau.
Intensifier les saveurs
Ajoutez une touche de parmesan râpé à la farce pour renforcer le caractère fromager. Néanmoins, ajustez le sel en conséquence.
Conservation
Les boulettes se conservent jusqu’à 48 heures au réfrigérateur. En outre, elles peuvent être congelées avant cuisson.
Erreurs à éviter
Ne surchargez pas les boulettes en fromage. En conséquence, la mozzarella risquerait de s’échapper pendant la cuisson.
Fondantes, généreuses et parfaitement équilibrées, les Boulettes de viande aux épinards et à l’ail farcies à la mozzarella s’imposent comme une recette conviviale et rassurante, idéale pour sublimer un repas simple en véritable moment de plaisir culinaire.
