Le gratin de pommes de terre crémeux est l’un des plats les plus appréciés de la cuisine familiale. Simple, généreux et irrésistiblement fondant, il accompagne parfaitement viandes, volailles ou se déguste même seul pour un dîner chaleureux et gourmand.
Ce plat traditionnel séduit par sa texture onctueuse, sa sauce riche et parfumée, et sa croûte dorée qui croustille légèrement à la sortie du four.
Les Ingrédients pour un Gratin Parfait
Pour 4 à 6 personnes :
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1 kg de pommes de terre
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30 cl de crème liquide entière
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20 cl de lait
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2 gousses d’ail hachées
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1 petit oignon finement émincé
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100 à 150 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
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Sel & poivre
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Persil ou herbes fraîches
Préparation Étape par Étape
Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles fines et régulières.
Astuce : plus elles sont fines, plus le gratin sera fondant.
Préparer la sauce crémeuse
Dans un saladier, mélangez la crème liquide et le lait.
Ajoutez l’ail haché, l’oignon finement émincé, le sel, le poivre et les herbes.
Cette préparation va parfumer délicatement les pommes de terre pendant la cuisson.
Monter le gratin
Disposez les rondelles de pommes de terre dans un plat allant au four.
Versez la sauce crémeuse uniformément pour bien couvrir les pommes de terre.
Cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
Ajouter le fromage
Parsemez le fromage râpé sur le dessus et remettez au four 10 à 15 minutes supplémentaires pour obtenir une belle croûte dorée.
Pourquoi Ce Gratin Est Si Crémeux ?
Le secret réside dans l’équilibre parfait entre la crème et le lait.
La crème apporte l’onctuosité, tandis que le lait permet une cuisson douce et homogène sans alourdir le plat.
L’ail et l’oignon ajoutent une profondeur de goût subtile qui sublime la douceur des pommes de terre.
Avec Quoi Servir le Gratin ?
Le gratin de pommes de terre crémeux accompagne idéalement :
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Un poulet rôti
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Une viande grillée
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Un rôti de bœuf
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Des légumes rôtis
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Ou même une salade verte pour un repas léger
Astuces de Chef
Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue.
Ajoutez une pincée de muscade pour un parfum plus intense.
Remplacez une partie du fromage par du parmesan pour une touche plus corsée.
Laissez reposer 10 minutes après cuisson pour que le gratin se tienne mieux à la découpe.
Conclusion
Le gratin de pommes de terre crémeux est un classique indémodable qui réchauffe les cœurs et rassemble autour de la table. Facile à préparer et adaptable selon les envies, il reste une valeur sûre pour un repas convivial et savoureux.
