Ce cake aux pommes est un dessert simple et généreux, avec une texture particulièrement fondante et de belles tranches de pommes qui apportent du moelleux à chaque bouchée. Une touche de caramel sur le dessus complète parfaitement la douceur des fruits.
Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, ce gâteau est idéal pour le goûter, le petit-déjeuner ou comme dessert accompagné d’une boisson chaude.
Ingrédients
Pour un moule à cake d’environ 24 cm :
- 4 pommes
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 à 4 cuillères à soupe de caramel pour la finition
Préparation
1. Préparer les pommes
Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins puis découpez-les en fines lamelles.
Réservez quelques belles tranches pour décorer le dessus du cake.
Plus les pommes sont coupées finement, plus elles vont devenir fondantes pendant la cuisson.
2. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
Fouettez jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez à nouveau.
3. Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans trop la travailler.
4. Ajouter les pommes
Incorporez une grande partie des lamelles de pommes directement dans la pâte.
Mélangez délicatement avec une spatule afin de bien répartir les fruits.
Cette quantité généreuse de pommes permet d’obtenir un intérieur très fondant après cuisson.
5. Remplir le moule
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
Versez la préparation dans le moule puis disposez harmonieusement les tranches de pommes réservées sur le dessus.
6. Cuisson
Enfournez pendant environ 45 à 55 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sans pâte liquide, même si l’intérieur du gâteau reste naturellement humide grâce aux pommes.
Si le dessus colore trop rapidement, couvrez légèrement le cake avec une feuille de papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
7. Ajouter le caramel
Laissez le cake tiédir avant de le démouler délicatement.
Versez ensuite quelques filets de caramel sur les pommes.
Pour une finition encore plus gourmande, vous pouvez servir chaque tranche avec une petite quantité supplémentaire de caramel.
Conseils pour un cake très fondant
Choisissez des pommes qui supportent bien la cuisson tout en devenant fondantes, comme les Golden, Gala ou Pink Lady.
Coupez-les en lamelles relativement fines afin qu’elles cuisent parfaitement au cœur du gâteau.
Évitez également de trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine pour conserver une texture tendre.
Conservation
Le cake aux pommes se conserve environ 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
Vous pouvez également le placer au réfrigérateur et réchauffer légèrement une tranche quelques secondes avant de la déguster.
Informations pratiques
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 à 55 minutes
Portions : 8 personnes
Difficulté : Facile
Température du four : 180 °C
