Egy külön fazékban enyhén sós vizet forralunk.
Beletesszük a házi szélesmetéltet vagy csigatésztát, és a csomagoláson megadott ideig, illetve házi tészta esetén puhulásig főzzük.
Leszűrjük, majd kevés meleg levessel átöblítjük.
A tésztát érdemes külön főzni, mert így a húsleves nem lesz zavaros.
7. Tálalás
A tányérokba először egy kevés főtt tésztát teszünk.
Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, a puha marhahúsdarabokat és a többi zöldséget.
Felöntjük a forró, aranyló húslevessel.
Végül megszórjuk frissen aprított petrezselyemmel.
Forrón tálaljuk, friss kenyérrel vagy önmagában.
A tökéletes marhahúsleves titkai
Mindig hideg vízben kezdjük a főzést. Így a húsból és a csontokból fokozatosan kioldódnak az ízek.
Ne főzzük túl erős lángon. A lassú gyöngyözés segít megőrizni a leves tisztaságát.
Használjunk csontos húst. A csont gazdagabb, telt ízt ad a levesnek.
A zöldségeket ne vágjuk túl apróra. Így hosszabb főzés során sem esnek szét olyan könnyen.
A tésztát mindig külön főzzük. Ettől a leves szép tiszta marad, és a tészta sem szívja magába az összes levet.
Hogyan tároljuk?
A megmaradt húslevest hagyjuk gyorsan lehűlni, majd legfeljebb 2 órán belül tegyük hűtőszekrénybe.
Jól záródó edényben 3–4 napig eltartható.
A tésztát külön tároljuk, mert a levesben állva túlságosan megpuhulhat.
A húslevest le is fagyaszthatjuk, így később is felhasználható levesekhez, mártásokhoz vagy más házias ételekhez.
Miért szeretjük annyira ezt a levest?
Mert igazi otthoni, családi íze van! A puha marhahús, a zamatos zöldségek és a finom házi tészta tökéletesen kiegészítik egymást.
Nálunk egy nagy fazékkal készül belőle, mert másnap is nagyon finom, és szinte mindenki kér belőle még egy tányérral.
Ti milyen tésztával szeretitek a húslevest: csigatésztával, cérnametélttel vagy szélesmetélttel?
Jó étvágyat kívánok!
