Ha száraz lencséből készítjük a salátát, először válogassuk át, majd alaposan mossuk meg.
A lencsét néhány órára vagy akár egész éjszakára hideg vízbe áztathatjuk. Ezután leszűrjük, friss vízzel felöntjük, és puhára főzzük.
Fontos azonban, hogy ne főzzük szét.
Ehhez a salátához akkor ideális a lencse, ha már puha, de a szemek még szépen megtartják a formájukat.
A megfőtt lencsét leszűrjük, majd teljesen kihűtjük.
Ha konzerv lencsét használunk, a recept még gyorsabban elkészül. Ebben az esetben öntsük szűrőbe, öblítsük át hideg vízzel, majd hagyjuk alaposan lecsepegni.
A zöldségek előkészítése
A savanyú uborkát kisebb kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk.
Érdemes jó minőségű, kellemesen savanykás és ropogós uborkát választani, mert ez adja a saláta egyik meghatározó ízét.
A lilahagymát megtisztítjuk, majd nagyon apróra vágjuk.
Ha túl erősnek találjuk a nyers lilahagyma ízét, a felvágott hagymát néhány percre hideg vízbe tehetjük, majd alaposan lecsepegtetjük.
Így valamivel lágyabb lesz az íze.
A sárgarépa
A sárgarépát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk.
Rövid ideig enyhén sós vízben előfőzhetjük, de nem szükséges teljesen puhára főzni.
Kifejezetten finom, ha egy kis roppanósság marad benne.
Főzés után leszűrjük és teljesen kihűtjük, mielőtt a többi hozzávalóhoz adjuk.
A krémes öntet elkészítése
Egy külön tálba tesszük a tejfölt és a majonézt.
Hozzáadjuk a mustárt, a citromlevet és egy evőkanál savanyúuborka-levet.
Sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük.
Alaposan összekeverjük, majd megkóstoljuk.
Ha szeretjük az enyhén édeskés-savanykás salátákat, adhatunk hozzá egy teáskanál mézet vagy cukrot.
Ha intenzívebb savanyúuborka-ízt szeretnénk, további kevés uborkalevet keverhetünk bele.
Az öntet legyen krémes, de ne túl folyós.
A saláta összeállítása
Egy nagy tálba tesszük a teljesen kihűlt és jól lecsepegtetett lencsét.
Hozzáadjuk az apróra vágott savanyú uborkát, a sárgarépát, a lilahagymát és a petrezselymet.
Óvatosan összekeverjük.
Ezután ráöntjük a krémes öntetet, majd egy nagy kanállal vagy spatulával alaposan, de óvatosan összeforgatjuk.
Az a cél, hogy minden lencseszemet szépen bevonjon a krémes öntet, miközben a lencse nem törik össze.
Kóstoljuk meg!
Miután összeállítottuk a salátát, mindenképpen kóstoljuk meg.
Lehetséges, hogy szüksége lesz még egy kevés sóra, borsra, citromlére vagy mustárra.
A savanyú uborka sóssága és savassága eltérő lehet, ezért az öntet ízesítését mindig érdemes a végén pontosítani.
Pihentetés – ettől lesz még finomabb
A kész salátát lefedjük, majd legalább 1–2 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Ha van rá időnk, akár 3–4 órát is pihentethetjük.
Ez alatt az idő alatt a lencse magába szív egy keveset az öntetből, a hagyma és a savanyú uborka íze pedig szépen eloszlik az egész salátában.
Ezért ez az egyik olyan étel, amelyet érdemes előre elkészíteni.
Tálalás
Tálalás előtt még egyszer óvatosan átkeverjük.
Ha azt látjuk, hogy a lencse sok öntetet magába szívott, hozzáadhatunk egy-két evőkanál tejfölt.
A tetejét savanyúuborka-szeletekkel, lilahagyma-karikákkal és friss petrezselyemmel díszíthetjük.
Néhány citromszelet is nagyon jól mutat rajta, és aki szeretné, még egy kevés friss citromlevet is facsarhat a saját adagjára.
Mivel kínáljuk?
Ez a krémes lencsesaláta önmagában is laktató, ezért friss kenyérrel könnyű ebédként vagy vacsoraként is fogyasztható.
Ugyanakkor köretként is nagyon sok ételhez illik.
Kínálhatjuk sült csirke, fasírt, rántott hús vagy más sült húsok mellé.
Hidegtálakon is remekül mutat, ezért ünnepekre és családi összejövetelekre is elkészíthetjük.
Ünnepekre is remek választás
A lencsét sok családban elsősorban újév környékén készítik, pedig egész évben érdemes fogyasztani.
Ez a hideg, krémes változat különösen praktikus nagyobb összejöveteleken, mert előző este is összeállíthatjuk.
Másnap már csak át kell keverni, szépen feldíszíteni, és már mehet is az asztalra.
Mitől lesz igazán finom?
Az egyik legfontosabb dolog, hogy a lencsét ne főzzük túl.
Ha teljesen szétesik, a saláta elveszíti kellemes textúráját.
A második fontos rész az öntet. A tejföl, a majonéz és a mustár együtt kellemesen krémes alapot ad, a citrom és az uborkalé pedig friss savasságot visz bele.
A harmadik titok a pihentetés.
Frissen összekeverve is finom, de néhány óra után sokkal harmonikusabb lesz.
Könnyebb változat
Ha kevésbé majonézes salátát szeretnénk, csökkenthetjük a majonéz mennyiségét, és használhatunk több tejfölt vagy sűrű natúr joghurtot.
Így frissebb, könnyedebb öntetet kapunk.
A mustárt és a citromlevet ebben az esetben is érdemes megtartani, mert ezek adják meg az öntet karakterét.
Extra krémes változat
Ha viszont kifejezetten krémesen szeretjük, növelhetjük a tejföl és a majonéz mennyiségét.
Arra viszont ügyeljünk, hogy ne legyen annyi öntet, hogy teljesen elnyomja a lencsét és a zöldségeket.
A jó lencsesalátában minden alapanyag érezhető.
További zöldségekkel is gazdagíthatjuk
Az alaprecept könnyen variálható.
Adhatunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát, zellerszárat vagy újhagymát is.
Ha van otthon friss kapor, abból is kerülhet bele egy kevés, különösen akkor, ha szeretjük a kapros-savanyú uborkás ízvilágot.
Hogyan tároljuk?
A kész lencsesalátát lefedve, hűtőszekrényben tároljuk.
Mivel tejfölt és majonézt tartalmaz, ne hagyjuk hosszú ideig szobahőmérsékleten.
Tálaláskor csak annyit vegyünk ki, amennyire éppen szükségünk van, a többit pedig tartsuk hűtve.
Másnap még finomabb lehet
Ez tipikusan az a saláta, amelynek jót tesz egy kis pihenés.
Másnapra az ízek még jobban összeérnek, ezért családi ebéd vagy vendégség előtt akár egy nappal korábban is elkészíthetjük.
Ha másnap túl sűrűnek találjuk, egy kevés tejföllel vagy natúr joghurttal újra krémesebbé tehetjük.
Egyszerű alapanyagokból nagyszerű saláta
Nem szükséges különleges vagy drága alapanyag ahhoz, hogy igazán finom hideg salátát készítsünk.
A lencse, a savanyú uborka, a lilahagyma és a sárgarépa együtt egyszerű kombináció, mégis nagyon jól működik a krémes öntettel.
Ráadásul nagyobb adagban is könnyen elkészíthető, ezért családi ebédre vagy vendégségre is praktikus.
Krémes lencsesaláta, amit nem csak újévkor érdemes elkészíteni
A krémes lencsesaláta savanyú uborkával egyszerre tartalmas, frissítő és nagyon ízletes. A lencse kellemes állaga, a ropogós uborka, a lilahagyma és a krémes öntet tökéletesen kiegészítik egymást.
Hidegen tálalva az igazi, ezért nyugodtan készítsük el néhány órával korábban.
Ha szeretitek a majonézes, házias salátákat, ezt a változatot mindenképpen érdemes kipróbálni. Egyszerű, kiadós és annyira finom, hogy nálunk nem csak újévkor kerül az asztalra!
