Envie d’un plat généreux, crémeux et réconfortant ? Ce poulet crémeux aux tagliatelles est exactement ce qu’il vous faut. Des morceaux de poulet tendres et dorés sont enveloppés dans une sauce onctueuse à la crème, légèrement relevée avec de l’ail et du paprika, puis mélangés à de délicieuses tagliatelles.
C’est une recette parfaite pour un dîner rapide en famille, tout en donnant l’impression d’avoir préparé un véritable plat de restaurant. Le meilleur ? Tout est simple à réaliser et prêt en environ 30 minutes.
Ingrédients
Pour environ 4 personnes :
- 400 g de tagliatelles
- 500 g de blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon finement émincé
- 2 à 3 gousses d’ail hachées
- 250 ml de crème liquide entière
- 100 ml de bouillon de poulet
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de paprika fumé, facultatif
- ½ cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre noir
- 1 noix de beurre
- Persil frais pour servir
Préparation
1. Cuire les tagliatelles
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les tagliatelles et faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Avant de les égoutter, réservez environ 100 ml d’eau de cuisson des pâtes. Elle pourra servir à ajuster la texture de la sauce.
2. Préparer le poulet
Découpez le blanc de poulet en petits morceaux ou en fines lamelles. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le paprika.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive avec une petite noix de beurre. Ajoutez le poulet et faites-le revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et complètement cuit.
Retirez-le temporairement de la poêle et réservez.
3. Préparer la sauce crémeuse
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez ensuite l’ail haché et mélangez pendant environ 30 secondes.
Versez le bouillon de poulet, puis ajoutez la crème liquide. Incorporez les herbes de Provence et, si vous aimez une saveur légèrement fumée, un peu de paprika fumé.
Laissez mijoter doucement pendant 3 à 5 minutes.
4. Ajouter le parmesan et le poulet
Ajoutez progressivement le parmesan râpé tout en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce lisse, épaisse et crémeuse.
Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et mélangez afin qu’ils soient entièrement recouverts de sauce.
5. Ajouter les tagliatelles
Versez directement les tagliatelles égouttées dans la poêle, comme sur la photo.
Mélangez délicatement avec la sauce crémeuse et le poulet. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Laissez mijoter encore 1 à 2 minutes afin que les pâtes absorbent toutes les saveurs.
Conseils pour réussir la recette
Pour une sauce encore plus gourmande, vous pouvez ajouter davantage de parmesan juste avant de servir. Des champignons émincés peuvent également être ajoutés avec l’oignon.
Servez immédiatement avec du persil frais, un peu de parmesan et quelques tours de moulin à poivre.
Conservation
Les restes se conservent environ 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour réchauffer le plat, ajoutez un petit filet de crème ou de lait afin de redonner à la sauce son côté onctueux.
Poulet Crémeux aux Tagliatelles
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Un plat simple, crémeux et ultra gourmand qui réunit poulet tendre, tagliatelles et sauce au parmesan. Parfait pour un repas familial rapide et délicieux.
