A puha, túrós-mazsolás batyu a hagyományos magyar péksütemények egyik legkedveltebb finomsága. A könnyű, foszlós kelt tészta, a lágy, vaníliás túrótöltelék és az édes mazsola együtt olyan különleges ízharmóniát alkotnak, amely sokak számára a gyermekkort és a nagymama konyháját idézi.
A frissen sült túrós batyu illata pillanatok alatt betölti az egész lakást. A tészta aranybarnára sül, a szélei finoman megpirulnak, belül pedig puha és levegős marad. A közepén megbújó túrótöltelék krémes, kellemesen édes, a mazsola pedig apró, gyümölcsös ízfoltokkal gazdagítja.
Ez a sütemény tökéletes választás reggelire, uzsonnára, délutáni kávé mellé vagy akár családi összejövetelekre is. A tetejére szórt porcukor nemcsak szebbé teszi, hanem még ellenállhatatlanabbá is varázsolja.
A képen látható batyuk különösen étvágygerjesztők: a négy sarokból összehajtott, aranybarna tésztában bőséges, világos túrótöltelék látható, amelyet néhol mazsolaszemek tarkítanak. A sütemények külseje enyhén fényes, a porcukor pedig klasszikus, házias megjelenést ad nekik.
1. rész – A puha, túrós-mazsolás batyu receptje és hozzávalói
A recept legfontosabb tudnivalói
Adagok száma: 16 darab
Előkészítési idő: 30 perc
Kelesztési idő: 75–90 perc
Sütési idő: 20–25 perc
Teljes elkészítési idő: körülbelül 2 óra 30 perc
Nehézségi szint: közepes
Sütési hőmérséklet: 180 °C, alsó-felső sütés
Hozzávalók a puha kelt tésztához
-
500 g finomliszt
-
250 ml langyos tej
-
25 g friss élesztő vagy 7 g szárított élesztő
-
80 g kristálycukor
-
80 g olvasztott vaj
-
1 egész tojás
-
1 tojássárgája
-
1 csomag vaníliás cukor
-
1 csipet só
-
1 citrom reszelt héja
Hozzávalók a túrós-mazsolás töltelékhez
-
500 g tehéntúró
-
100 g porcukor
-
80 g mazsola
-
2 tojássárgája
-
1 csomag vaníliás cukor
-
1 citrom reszelt héja
-
2 evőkanál búzadara
-
2 evőkanál tejföl
-
1 csipet só
A tetejére
-
1 felvert tojás a kenéshez
-
2–3 evőkanál porcukor a díszítéshez
