Vous cherchez une recette simple, généreuse et incroyablement savoureuse ? Ces rouleaux feuilletés garnis de viande hachée, de fromage fondant et de persil frais sont la solution idéale. Croustillants à l’extérieur, ultra fondants à l’intérieur, ils sont parfaits pour un dîner convivial, un repas du week-end ou même un buffet entre amis.

Grâce à une préparation facile et des ingrédients du quotidien, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.

Ingrédients

Pour les rouleaux

• 4 grandes feuilles de pâte filo ou de pâte à börek
• 400 g de viande hachée de bœuf
• 250 g de mozzarella râpée
• 1 oignon finement haché
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre

Pour la dorure

• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe de lait
• Quelques graines de sésame (facultatif)

Préparation

1. Préparer la garniture

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Incorporez la viande hachée puis laissez cuire quelques minutes en l’émiettant.

Ajoutez le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.

Laissez cuire jusqu’à évaporation complète du jus.

Retirez du feu puis ajoutez le persil frais.

Laissez refroidir quelques minutes.

2. Monter les rouleaux

Étalez une feuille de pâte.

Répartissez une fine couche de préparation à la viande.

Ajoutez généreusement la mozzarella râpée.

Roulez délicatement en serrant bien la pâte afin d’obtenir un gros rouleau.

Repliez légèrement les extrémités.

Disposez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Dorer

Mélangez le jaune d’œuf avec le lait.

Badigeonnez toute la surface des rouleaux.

Ajoutez quelques graines de sésame si vous le souhaitez.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 190°C.

Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une pâte bien croustillante.

Laissez reposer 5 minutes avant de couper.

Conseils du Chef

• Ajoutez quelques lamelles de poivron pour encore plus de saveur.
• Remplacez la mozzarella par de l’emmental, du cheddar ou du fromage à raclette.
• Une pincée de piment donnera un délicieux côté relevé.
• Servez avec une salade verte et une sauce au yaourt à l’ail.

Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
• Au congélateur : jusqu’à 2 mois.
• Réchauffage : 10 minutes au four à 180°C pour retrouver tout le croustillant.

Pourquoi cette recette plaît autant ?

 Ultra croustillante à l’extérieur.

 Garniture généreuse et très fondante.

 Facile à préparer.

Idéale pour toute la famille.

Parfaite pour un repas convivial ou un apéritif gourmand.

Une fois coupés en tranches, ces rouleaux révèlent un cœur incroyablement fondant où la viande parfumée se marie parfaitement avec le fromage coulant. Une recette simple, réconfortante et toujours appréciée, qui fera sensation dès la première bouchée.