Ce gâteau aux pommes express est la recette parfaite lorsqu’on veut préparer un dessert maison simple, rapide et incroyablement moelleux. Avec ses généreux morceaux de pommes fondantes et sa surface joliment dorée, il est aussi délicieux tiède que froid.
Pas besoin d’ingrédients compliqués : quelques pommes, des œufs, de la farine et quelques produits du quotidien suffisent pour obtenir un gâteau gourmand qui embaumera toute la cuisine.
Ingrédients
Pour un moule de 22 à 24 cm :
- 4 pommes
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 ml de lait
- 80 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de cannelle, facultatif
- Un peu de sucre pour la finition
Préparation
1. Préparez les pommes. Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis découpez-les en petits morceaux ou en fines lamelles. Réservez.
2. Préparez la pâte. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
3. Ajoutez les ingrédients liquides. Versez le lait puis le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Incorporez les ingrédients secs. Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse, sans trop la travailler.
5. Ajoutez les pommes. Incorporez généreusement les morceaux de pommes à la pâte. Mélangez délicatement afin de bien les répartir. La quantité de pommes peut sembler importante, mais c’est justement ce qui donnera au gâteau son intérieur particulièrement fondant.
6. Faites cuire. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné. Répartissez quelques morceaux de pommes supplémentaires sur le dessus et saupoudrez légèrement de sucre.
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 à 45 minutes.
Le gâteau est prêt lorsqu’il est bien gonflé et joliment doré. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sans pâte crue.
Le secret d’un gâteau ultra moelleux
Choisissez des pommes qui deviennent tendres à la cuisson tout en conservant leur saveur. Évitez également de trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine.
Pour obtenir une surface encore plus gourmande et caramélisée, saupoudrez une fine couche de sucre sur le gâteau juste avant de l’enfourner.
Laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 à 45 minutes
Portions : 8 personnes
Un gâteau aux pommes rapide, généreux, doré à l’extérieur et incroyablement fondant à l’intérieur. Parfait avec un café ou un thé !
