A darált húsos leveles tésztás pite tökéletes választás, ha egy egyszerűen elkészíthető, mégis látványos és laktató ételt szeretnénk az asztalra tenni. A kívül ropogós, aranybarna tészta és a belül szaftos, fűszeres húsos töltelék olyan párosítás, amelyet az egész család szeretni fog.

Ez a tepsiben sült finomság ideális ebédre, vacsorára, vendégvárónak vagy akár ünnepi alkalmakra is. Nagy előnye, hogy egyszerre több adag készíthető belőle, könnyen szeletelhető, és melegen, valamint langyosan is nagyon finom.

 A RECEPT ÉS A HOZZÁVALÓK

A recept alapadatai

• Előkészítési idő: 25 perc

• Sütési idő: 35–40 perc

• Teljes elkészítési idő: körülbelül 65 perc

• Adag: 8–10 szelet

• Nehézségi szint: könnyű

• Sütési hőmérséklet: 190 °C

Hozzávalók

A tésztához:

• 2 csomag friss leveles tészta (egyenként körülbelül 275 g)

• 1 tojás a kenéshez

• 1 evőkanál tej

• Kevés vaj vagy olaj a tepsi kikenéséhez

A húsos töltelékhez:

• 600 g darált marhahús vagy vegyes darált hús

• 2 közepes vöröshagyma

• 3 gerezd fokhagyma

• 2 evőkanál étolaj

• 1 közepes zöldpaprika

• 1 evőkanál paradicsompüré

• 1 teáskanál őrölt pirospaprika

• ½ teáskanál őrölt kömény

• 1 teáskanál szárított oregánó

• 1 teáskanál só

• ½ teáskanál őrölt fekete bors

• 100 g reszelt sajt, opcionális

• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

Miért olyan finom ez az étel?

A recept különlegessége az egyszerű alapanyagok harmonikus kombinációjában rejlik.

A leveles tészta sütés közben rétegesre és ropogósra sül, miközben a húsos töltelék kellemesen szaftos marad.

A hagyma, a fokhagyma és a fűszerek gazdag ízt adnak a darált húsnak, a paradicsompüré pedig enyhén édeskés, telt karaktert kölcsönöz neki.

A tetejére kent tojás gondoskodik arról, hogy a pite gyönyörű aranybarna, fényes felületet kapjon.

A megfelelően elkészített töltelék nem túl nedves, így a tészta alsó rétege is szépen megsülhet.

Milyen darált húst használjunk?

Ehhez a recepthez leginkább a darált marhahús vagy a sertés-marha keverék illik.

A marhahús karakteresebb ízt ad, míg a vegyes darált hús általában szaftosabb tölteléket eredményez.

Ha könnyedebb változatot szeretnénk, darált csirke- vagy pulykahússal is elkészíthetjük.

Fontos, hogy a hús friss legyen, és a tölteléket a tésztába helyezés előtt teljesen átsüssük.

A leveles tészta kiválasztása

A bolti, előre kinyújtott leveles tészta jelentősen megkönnyíti az elkészítést.

Érdemes olyan tésztát választani, amely sütés közben szépen megemelkedik, és több vékony, ropogós réteget képez.

A hűtött leveles tésztával könnyű dolgozni, és nem szükséges hosszasan előkészíteni.

A tésztát felhasználásig tartsuk hűtőben, mert a túlmelegedett leveles tészta ragacsossá válhat.

A tökéletes húsos töltelék titka

A jó töltelék ízes, szaftos, de nem vizes.

Ezért a darált húst közepesen magas hőfokon érdemes megpirítani.

A hagymát először külön dinszteljük meg, majd adjuk hozzá a húst.

A paradicsompüré és a fűszerek csak akkor kerüljenek bele, amikor a hús már szépen megpirult.

A tölteléket hagyjuk kihűlni, mielőtt a tésztára terítjük.

Ez megakadályozza, hogy a forró húsos keverék idő előtt meglágyítsa a leveles tésztát.

Mivel tálaljuk?

A darált húsos leveles tésztás pite önmagában is tartalmas fogás.

Friss uborkasalátával, paradicsomsalátával vagy joghurtos fokhagymás mártogatóssal különösen finom.

Savanyúsággal és friss zöldségekkel is remekül harmonizál.

Ünnepi alkalmakra kisebb négyzetekre szeletelve vendégváró falatként is kínálhatjuk.