4 házi leves recept – egyszerű, melengető és ízletes ötletek minden napra
Kevés étel tud annyira jólesni egy hűvösebb napon, mint egy tányér frissen készült, forró házi leves. Nemcsak finom és laktató, hanem egyszerű alapanyagokból is változatos fogásokat készíthetünk. Egy krémes paradicsomleves, egy színes zöldségleves, egy tartalmas lencseleves vagy egy selymes sütőtökkrémleves egyaránt remek választás lehet ebédre vagy könnyű vacsorára.
Ebben a válogatásban négy egyszerű házi leves receptet mutatunk be. Mindegyik más karakterű: van közöttük könnyű zöldséges, tartalmas hüvelyes és krémesen lágy változat is.
1. Krémes paradicsomleves friss bazsalikommal
A paradicsomleves igazi klasszikus, amely néhány egyszerű hozzávalóból is fantasztikusan finom lehet. A friss paradicsom, a fokhagyma, az olívaolaj és a bazsalikom együtt mediterrán hangulatot ad ennek az egyszerű levesnek.
Hozzávalók:
- 1 kg friss paradicsom
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 marék friss bazsalikom
- ½ teáskanál só
- ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- kb. 500–700 ml víz vagy zöldségalaplé
- kevés tejszín a tálaláshoz – opcionális
Elkészítés
A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Egy nagyobb lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd közepes lángon üvegesre pároljuk rajta a hagymát.
Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és körülbelül fél percig pirítjuk. Vigyázzunk, hogy a fokhagyma ne égjen meg.
A paradicsomokat feldaraboljuk, majd a lábasba tesszük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, sózzuk és borsozzuk.
Felöntjük annyi vízzel vagy alaplével, hogy kellemes levesállagot kapjunk.
Közepes lángon körülbelül 25–30 percig főzzük.
Amikor a paradicsom teljesen megpuhult, hozzáadjuk a friss bazsalikomot, majd botmixerrel simára turmixoljuk.
Ha különösen selymes levest szeretnénk, szűrőn is átpasszírozhatjuk.
Tálaláskor kevés tejszínt csorgathatunk a tetejére, majd friss bazsalikommal díszítjük.
Mitől lesz igazán finom?
A paradicsom minősége rengeteget számít. Érett, édes paradicsomból sokkal gazdagabb ízű leves készül.
Ha a paradicsom kissé savanyú, egy apró csipet cukorral kiegyensúlyozhatjuk az ízét.
