Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
Ajoutez la farine et mélangez immédiatement avec un fouet pendant environ une minute.
Versez progressivement le lait tout en continuant à fouetter afin d’éviter la formation de grumeaux.
Continuez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez puis retirez du feu.
3. Sauce pesto maison au basilic
Le pesto maison est une sauce fraîche et parfumée qui apporte immédiatement une touche méditerranéenne aux plats. Le mélange de basilic, parmesan, pignons de pin et huile d’olive est particulièrement délicieux avec des pâtes, du poulet, des légumes ou du pain grillé.
Ingrédients
2 tasses de basilic frais
1/2 tasse de pignons de pin
1/2 tasse de parmesan râpé
1 gousse d’ail
1/2 tasse d’huile d’olive
1/2 c. à café de sel
Préparation
Lavez puis séchez soigneusement les feuilles de basilic.
Placez le basilic, les pignons de pin, le parmesan et l’ail dans un mixeur.
Mixez brièvement puis ajoutez progressivement l’huile d’olive.
Ajoutez le sel et continuez à mixer quelques secondes jusqu’à obtenir une sauce homogène et légèrement crémeuse.
Utilisez immédiatement ou conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
4. Sauce crémeuse au fromage
Cette sauce au fromage est parfaite pour les amateurs de recettes généreuses et gourmandes. Sa texture onctueuse et son goût intense accompagnent parfaitement les pâtes, les pommes de terre, le poulet, les légumes ou encore les gratins.
Ingrédients
30 g de beurre
200 ml de crème fraîche
150 g de fromage râpé
50 g de fromage bleu ou fromage de votre choix
1 gousse d’ail
1/4 c. à café de poivre
Préparation
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Ajoutez l’ail finement haché et faites-le revenir quelques secondes.
Versez la crème fraîche et faites chauffer doucement sans la faire bouillir.
Ajoutez progressivement le fromage râpé puis le fromage bleu.
Mélangez à feu doux jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus et que la sauce devienne lisse et crémeuse.
Ajoutez le poivre et servez la sauce bien chaude.
Bon appétit !
Ces quatre sauces maison sont faciles à préparer et peuvent accompagner une grande variété de plats. Gardez ces recettes sous la main pour apporter rapidement plus de saveur à vos repas
