Les sauces maison permettent de donner beaucoup plus de goût aux plats du quotidien. Voici 4 recettes simples et incontournables à préparer chez vous : sauce tomate, béchamel, pesto et sauce crémeuse au fromage.
1. Sauce tomate maison
La sauce tomate maison est une recette classique, simple et pleine de saveurs. Préparée avec des tomates fraîches, de l’ail, de l’oignon et des herbes aromatiques, elle est parfaite pour accompagner les pâtes, garnir les pizzas, préparer des lasagnes ou servir de base à de nombreux plats.
Ingrédients
1 kg de tomates fraîches
1 oignon
2 gousses d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
1 c. à café d’origan
Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.
Épluchez puis hachez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon pendant quelques minutes.
Ajoutez l’ail puis les tomates. Incorporez le sel, le poivre et l’origan.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 à 35 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajoutez le basilic frais en fin de cuisson. Vous pouvez mixer la sauce pour obtenir une texture plus lisse.
2. Sauce béchamel crémeuse
La béchamel est l’une des sauces les plus utilisées dans la cuisine familiale. Douce, crémeuse et facile à préparer, elle est idéale pour les lasagnes, les gratins de légumes, les croque-monsieur et de nombreuses recettes au four.
Ingrédients
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait
1/4 c. à café de noix de muscade
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre
