Los espaguetis con albóndigas en una sola sartén son una receta perfecta para disfrutar de un plato casero, abundante y lleno de sabor sin ensuciar demasiados utensilios. La pasta se impregna de una deliciosa salsa de tomate mientras las albóndigas aportan un sabor intenso y una textura tierna y jugosa.
Ingredientes
Para 4 personas:
Para las albóndigas
- 500 g de carne picada de ternera
- 1 huevo
- 3 cucharadas de pan rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 40 g de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Para los espaguetis
- 350 g de espaguetis
- 700 g de tomate triturado
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500–600 ml de caldo de carne o agua caliente
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta
- Parmesano rallado para servir
- Perejil o albahaca fresca
Preparación
En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, el ajo, el perejil, el parmesano y el orégano. Añade sal y pimienta y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
Forma pequeñas albóndigas con las manos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda. Añade las albóndigas y dóralas durante unos minutos, girándolas para que tomen color por todos los lados. Retíralas temporalmente y reserva.
En la misma sartén, sofríe la cebolla durante unos minutos. Añade el ajo y cocina brevemente sin dejar que se queme.
Incorpora el tomate triturado,
Spaghettis aux Boulettes de Viande à la Poêle : Une Recette Gourmande et Ultra Savoureuse
Les spaghettis aux boulettes de viande sont un grand classique familial. Dans cette version, tout se prépare dans une seule grande poêle : les boulettes sont bien dorées, les pâtes s’imprègnent d’une sauce tomate généreuse et le résultat est particulièrement réconfortant.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
Pour les boulettes
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 40 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe de persil frais
- 1 cuillère à café d’origan
- Sel et poivre
Pour les spaghettis
- 350 g de spaghettis
- 700 g de tomates concassées ou de coulis de tomate
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 à 600 ml de bouillon de bœuf ou d’eau chaude
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de basilic
- Sel et poivre
- Parmesan râpé pour servir
- Persil ou basilic frais
Préparation
1. Préparer les boulettes
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, le parmesan, l’ail, le persil et l’origan. Salez légèrement et poivrez.
Formez des boulettes de taille moyenne avec vos mains.
2. Faire dorer les boulettes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle profonde.
Ajoutez les boulettes et faites-les dorer quelques minutes sur toutes les faces. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Préparer la sauce tomate
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon finement émincé et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez l’ail haché puis le concentré de tomate. Mélangez pendant environ 1 minute.
Versez ensuite les tomates concassées. Ajoutez l’origan, le basilic, du sel et du poivre.
Laissez mijoter environ 5 minutes.
4. Ajouter les spaghettis
Versez environ 500 ml de bouillon chaud dans la sauce.
Ajoutez les spaghettis directement dans la poêle. Lorsqu’ils commencent à ramollir, mélangez-les délicatement pour qu’ils soient entièrement recouverts de sauce.
Replacez les boulettes dans la poêle.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 12 à 15 minutes, en mélangeant régulièrement. Ajoutez un peu de bouillon si la sauce devient trop épaisse avant que les pâtes soient cuites.
Assurez-vous que les boulettes de bœuf soient bien cuites à cœur.
Finition
Lorsque les spaghettis sont tendres et que la sauce est devenue épaisse, brillante et généreuse, retirez la poêle du feu.
Parsemez de parmesan fraîchement râpé et ajoutez quelques feuilles de basilic ou du persil frais.
Servez immédiatement.
Conseils
Pour des boulettes particulièrement moelleuses, évitez de trop travailler la viande au moment de former les boulettes.
Vous pouvez également ajouter une pincée de piment à la sauce pour une version légèrement relevée.
Si vous aimez les plats très généreux en sauce, prévoyez 100 à 150 ml de bouillon supplémentaire et ajustez progressivement pendant la cuisson.
Conservation
Les spaghettis aux boulettes se conservent environ 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Au moment de les réchauffer, ajoutez une petite quantité d’eau ou de sauce tomate pour retrouver une texture bien fondante.
Un plat familial simple et irrésistible
Avec ses boulettes dorées et tendres, ses spaghettis enrobés de sauce tomate et son parmesan fondant, cette recette tout-en-un est parfaite pour un dîner familial gourmand et réconfortant.
