Quand les journées deviennent plus fraîches ou que l’on souhaite simplement préparer un repas chaud et généreux, rien ne vaut une bonne soupe maison. Faciles à réaliser, économiques et pleines de saveurs, les soupes permettent également de profiter pleinement des légumes de saison.
Aujourd’hui, je vous propose 4 recettes de soupes maison à préparer facilement : une soupe de tomates parfumée au basilic, une soupe de légumes généreuse, une soupe de lentilles savoureuse et un délicieux velouté de potiron.
Soupe de tomates maison onctueuse et parfumée
La soupe de tomates est un grand classique. La douceur des tomates cuites, associée à l’ail, à l’huile d’olive et au basilic frais, donne une soupe particulièrement parfumée.
Ingrédients
- 1 kg de tomates fraîches
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 poignée de basilic frais
- 500 ml de bouillon de légumes
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
- Un peu de crème fraîche, facultatif
Préparation
Commencez par laver soigneusement les tomates avant de les couper en morceaux. Épluchez l’oignon et les gousses d’ail, puis hachez-les finement.
