Le poulet crémeux à l’ail et au parmesan est une recette familiale aussi simple que savoureuse. Les morceaux de poulet restent tendres et juteux, tandis que la sauce onctueuse associe la douceur de la crème, le parfum de l’ail et le goût intense du parmesan. Après quelques minutes au four, le dessus devient légèrement gratiné et offre une texture irrésistible.
Ce plat réconfortant convient parfaitement à un déjeuner en famille ou à un dîner entre amis. Il peut être accompagné de pâtes fraîches, de riz, de pommes de terre rôties ou de légumes cuits à la vapeur. La sauce crémeuse est tellement gourmande qu’il est conseillé de prévoir un peu de pain pour ne rien laisser dans l’assiette !
Informations pratiques
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : environ 35 minutes
- Portions : 4 personnes
- Difficulté : facile
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 4 gousses d’ail finement hachées
- 25 cl de crème liquide entière
- 100 g de parmesan fraîchement râpé
- 10 cl de bouillon de volaille
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- ½ cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre noir
- Quelques brins de persil frais
Préparation du poulet crémeux
Commencez par préchauffer le four à 190 °C. Séchez les filets de poulet avec du papier absorbant, puis assaisonnez-les avec du sel, du poivre, le paprika et les herbes de Provence.
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle. Déposez les filets de poulet et faites-les dorer pendant environ trois minutes de chaque côté. Il n’est pas nécessaire de les cuire complètement à cette étape, car la cuisson se poursuivra au four. Placez ensuite le poulet dans un plat à gratin.
Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant une trentaine de secondes à feu doux. Veillez à ne pas le laisser brûler, car il pourrait devenir amer. Versez ensuite le bouillon de volaille et mélangez avec une cuillère en bois afin de récupérer les sucs de cuisson.
Ajoutez la crème liquide, puis incorporez progressivement le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène et légèrement épaisse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Versez la sauce crémeuse sur les filets de poulet. Répartissez la mozzarella râpée sur toute la surface, puis enfournez pendant 20 à 25 minutes. Le fromage doit être fondu et joliment doré. Vérifiez que le poulet est entièrement cuit à cœur avant de le servir.
À la sortie du four, laissez reposer le plat pendant quelques minutes. Parsemez-le ensuite de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils pour réussir la recette
Pour obtenir une sauce parfaitement onctueuse, utilisez du parmesan fraîchement râpé. Le fromage déjà râpé contient parfois des agents qui peuvent empêcher la sauce de devenir bien lisse.
Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon. Si elle est trop liquide, laissez-la réduire quelques minutes supplémentaires avant de la verser sur le poulet. Vous pouvez également incorporer des champignons, des épinards ou quelques tomates séchées pour personnaliser la recette.
Conservation et réchauffage
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant deux jours dans une boîte hermétique. Réchauffez-les doucement dans une poêle ou au four, en ajoutant une petite quantité de crème ou de bouillon pour détendre la sauce.
Ce poulet crémeux à l’ail et au parmesan est un plat facile, généreux et plein de saveurs qui fera rapidement l’unanimité à table. Bon appétit !
